夏にぴったりの涼しげな干菓子　御所氷室

1803年に創業した京都和菓子の老舗「鶴屋吉信」。様々な和菓子を取り扱っていますが、夏にぴったり！ と評判なのが、こちらの御所氷室（ごしょひむろ）です。

こちらは「すり琥珀」という寒天を煮溶かしたものに砂糖を加えて作られた干菓子で、氷を模したすり琥珀の中に、梅の花をイメージした小豆が入っています。テーマがすでに風情がありますね～

見た目は氷というよりお餅のようですが、触ると固くてしっとりとしています。砂糖を練ったような甘さに、小豆がいいアクセントになってとてもおいしいです。